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由粮食科研院所、大专院校和相关企业共同制订的《小麦粉馒头》（GB/T 21118-2007）国家标准，已由国家质检总局和国家标准化管理委员会于2007年10月16日发布，2008年1月1日正式实施。该标准为推荐性标准，适用于以小麦粉为原料生产的商品馒头。
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